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산밑 노지에서 자란 곰취라 부드러운 식감이 좋고 향도 강합니다.

벌레파먹은 잎모양도 포함되며, 거름도 농약도 치지 않은 자연방임형태로 산에서 자랍니다.

곰발바닥 모양의 취나물입니다.

곰취란 무엇인가?

-곰취는 국화과 곰취속에 속하는 여러해 살이 풀로, 서늘한 고산지대에 자라는 산나물로 일반적으로 많이 알려져 있지는 않다.

-전 세계에 약 80종이 분포되어 있고, 우리나라에는 개담배(청취), 곰취, 어리곤달비, 긴잎곰취, 화살곰취, 무산곰취, 곤달비, 갯취(섬곰취) 등이 자라고 있다.

-곰취라는 이름의 유래는 산속에 살고 있는 곰이 좋아하는 나물이라하여 곰취라 불린다고 전해지고 있으며, 잎이 곰 발바닥을 닮아 곰취라고 하는 이도 있다.

-특별한 조리법이 필요 없는 곰취는 깨끗한 물로 한 번 씻어내 물기를 턴 후 잎을 펼처 그 위에 밥과 장을 싸서 먹으면 향긋한 맛이 일품이며, 민간요법으로도 널리 사용되어 온 산나물이다.

-조선시대 요리책인 [시의전서]는 '그 향을 삼키기 아깝다'고 기록되어 있을만큼 향긋한 맛이일품인 곰취는 어린 잎을 먹는 봄나물로, 대암산 곰취로 유명한 강원도에서 생산되는 곰취는 큰 일교차로 인해 잎이 두껍지 않고 부드러운 것이 특징이다. 매년 곰취 출하시기에 맞춰 곰취 축제를 열고 있다.

-곰취는 등심, 삽겹살 등 육류와 함께 먹는 것이 제격인데, 입안 가득 퍼지는 향이 육류의 느끼함을 없애주기 때문이다. 

-특히 곰취는 봄나물의 제왕이라 불릴 만큼 봄나물로 인기가 있는데 장아찌, 된장국, 찐빵 등의 재료로도 이용된다.

곰취 효능

1. 뼈에 좋다.

   - 성장기 아이들 뼈에 좋은 곰취! 다량의 칼슘을 포함하고 있어 아이들은 물론 관절염에 시달리는 노인들에게도 좋다.

2. 암예방

   - 항암작용으로 유명한 곰취! 베타카로틴, 비타민C가 많이 함유되어 있어 항암효과가 있고 혈액순환을 잘 되게 해줘서 혈관계질환 및 기침, 천식에도 좋다.

3. 해독작용

   - 곰취에 많이 함유되어 있는 비타민C는 몸속 해독작용을 도와준다. 곰취를 많이 섭취하면 몸속 나쁜 성분을 해독하여 건강을 유지하는데 도움을 준다.

곰취먹는법

1. 가장 쉽게 먹을 수 있는 법은 깨끗한 물에 씻어서 생쌈채로 먹는게 최고다. 

2. 영양과 맛이 일품인 곰취 장아찌, 밥도둑이란 말이 괜히 있는게 아니다.

3. 막걸리 안주에도 그만인 곰취 부침!, 맛도 좋지만 역시 곰취는 그 향이 최고다.

위와 같이 곰취효능과 곰취먹는법에 대해 간단히 알아보았다. 맛도 좋고 향도 좋고 건강에도 좋은 곰취! 아직 곰취에 대해 잘 몰랐다면 이번 기회에 봄나물의 제왕인 곰취에 대해 알게 되었으니 더욱 건강하고 즐거운 식사를 만들어 보자

출처: http://htstorys.tistory.com/11 [소심한 긍정씨의 꿀정보]